Van 8 tot en met 10 augustus 2025 verhuisde de haute cuisine naar het Amsterdamse Bos. Tijdens Chefs in het Bos kookten tien chefs met Michelinsterren onder de bomen, rond het thema de gastronomie van 2050. Ik fotografeerde het event, van de keukens tussen de bomen tot de gasten aan tafel.
Een restaurant zonder muren
Elke chef serveerde drie tot vijf gerechten, waaronder zijn signatuurgerecht, met wijn erbij en live jazz op de achtergrond. Gasten liepen over de paden van het bos van keuken naar keuken. Het concept is gastronomie buiten de restaurantmuren, zonder de formaliteit van een gedekte tafel in een eetzaal.
Dat standpunt moet je in de beelden terugzien. Te gepolijst en het concept klopt niet meer, te los en de gastronomische geloofwaardigheid verdwijnt. Ik zocht het midden, waarin het bos ruw mag zijn en het bord tot in detail klopt.
Hoe ik naar zo'n dag kijk
Bij een event als dit werk ik zonder vaste shotlist. Een bosevent leeft, en wie het gaat regisseren verliest de spontaniteit waar gasten voor komen. Wel weet ik vooraf welke momenten het verhaal dragen, zoals een chef die zich over zijn bord buigt of een gast die proeft en even stilvalt.
Het licht tussen de bomen verandert de hele dag. Dat maakt het werk lastig, en het is ook het mooiste wat het bos een fotograaf geeft. Een bord in gefilterd zonlicht vertelt meteen waar je bent.
Wat de beelden doen
Voor een event als Chefs in het Bos zijn de foto's het belangrijkste verkoopmiddel voor de volgende editie, op social media, in persberichten en richting sponsors. Wie er niet bij was, moet zien wat hij heeft gemist.
Organiseer je een culinair event op een bijzondere locatie? Bekijk event fotografie of food fotografie.
Credits. Event: Chefs in het Bos 2025. Locatie: Amsterdamse Bos, Amsterdam. Datum: 8 tot en met 10 augustus 2025. Fotografie: Hugo Smeenk Photography.
